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Recettes par légumes
Recettes par légumes PDF Imprimer Envoyer


• Ail

- Poulet vert ail

• Artichauts

- Artichauts barigoule

- Artichauts à l'italienne

- Artichauts à la vinaigrette

- Pâtes aux artichauts

• Asperges

- Asperges à la crème

- Mini flans aux asperges

- Poêlée d'asperges vertes

- Risotto crémeux aux asperges

- Soupe glacée d'asperge verte, quenelle de saumon fumée

- Tarte moelleuse aux asperges

 

• Aubergines

- Aubergines à l'étouffée

- Aubergines à l'huile

- Aubergines à la parmesanne

- Aubergines grillées au parmesan et herbes fraîches

- Aubergine pour l'apéritif

- Baba ghanousch

- Caponata

- Légumes farcis (fête de l'aamap)

- Soupe d'Aubergines

• Betteraves

- Betteraves a la marocaine

- Bortsch

- Chips de betterave

- Compotée de betteraves et chou rouge

- Gâteau au chocolat à la betterave

- Gâteau à la betterave façon carrot-cake

- Mille-feuilles de betterave

- Tarte Tatin de Betteraves

- Salade de Betteraves à la grecque

Verrine betterave-jambon cru

• Blettes

- Acras de blettes

- Blettes à la moutarde

- Gratin de blettes

- Gratin de blettes aux œufs durs

- Lasagnes de blettes

- Muffins

- Omelette au vert de blettes

- Omelette aux côtes de blettes

- Purée de blettes

- Soupe de côtes de blettes

- Tarte Brick libanaise aux blettes et feta

- Terrine de légumes aux blettes, fenouil et panais

- Tourte aux blettes raisins et pignons

-Tourte Sucrée aux Blettes et aux fruits secs

- Tourte traditionnelle niçoise aux blettes

• Brocolis

Croquettes de brocolis

-  Velouté de brocolis au parmesan

• Cardes

- Cardes poêlées sur pâtes

- Tajine de cardes aux pommes de terres

• Carottes

- Beignets de fane de carotte à la farine de pois chiche

- Cake aux carottes

- Cake aux carottes et chèvre cendré

- Carottes glacées

- Galette carotte et pomme de terre

- Gâteau à la carotte

- Houmous aux carottes

- Mini cakes aux carottes et lardon

- Salade de carottes au cumin

- Soupe carottes et courge

- Soupe de carottes aux épices

- Soupe aux fanes de carottes

- Tarte aux carottes et aux lardons

- Quichenettes aux carottes

• Céleri

- Potage potiron et céleri rave

- Salade de céleri rave

• Choux Chinois ou pe-tsaï

- Chou chinois

- Chou chinois en cocotte

- Nouilles sautées aux oignons et chou chinois

- Poêlée de chou chinois au chorizo

- Salade de choux chinois

- Salade de choux chinois, poivrons et avocats

- Salade vietnamienne aux crevette

Choux de Bruxelles

• Chou-fleur

- Chou-fleur à la Hongroise

- Chou fleur pané

- Palets de chou-fleur

- Gratin de Chou-fleur au jambon cru

- Gratin de chou-fleur et légumes façon tartiflette

- Taboulé Menteur

- Velouté de chou-fleur

- Zaalouk

• Chou-kale

- Chou Kale mode d'emploi

- chou kale en omelette roulée

- Salade de chou Kale

Chou rouge

- Chou Rouge Pommes

- Choux rouge mariné

- Compotée de betteraves et chou rouge

• Chou vert frisé

- Chou vert au piment de Cayenne

- Chou vert braisé

- Chou vert sauté à la Birmane

- Feuille de chou farcis

- Feuilles de chou vert farcies_2

• Concombre

- Tzatziki ou concombre au yaourt

- Gratin de concombre

• Courges butternut

- Gratin de butternut au chèvre

- Tarte Butternut Courge

• Courges diverses

- Beignets de Courge

- Confiture de gigerine (Marmiton)

- Confiture de courge

- Courge au four au miel

- Courge au lard

- Courge spaghetti aux lardons

- Courge spaghetti à la bolognaise

Courge farcie à la viande

- Graines de courge

- Gratin de courge

- Magret de canard à l'orange courge ou potimarron

- Oeuf cocotte en mini courge cpopote et papote)

- Risotto à la courge

- Soupe carottes et courge

- Soupe de courge

- Soupe risotto-butternut-chèvre

- Tarte à la courge ( sucrée)

- Tian de courge et de riz

• Courgettes

-  Cocktail de Courgettes

- Courgettes farcies au reblochon

- Courgettes farcies au thon

- Courgettes au vinaigre de miel

- Courgettes à la féta

- Fleurs de courgettes farcies

- Gratin de courgettes aux 2 fromages

- Légumes farcis (fête de l'aamap)

- Mini cakes aux courgettes

- Mousse de courgettes

- Pain de courgettes, origan à la farine de coco

- Poêlée Pâtisson-Courgette

- Soufflé aux courgettes

- Tarte Tatin  aux courgettes et pesto

• Épinards

- Cupcakes aux épinards

- Épinards à la crème

- Lasagnes Épinards Ricotta

- Muffins

Oeufs cocotte sur lit d'epinards

- Soufflé d’Épinards

• Fenouil

- Fenouil au four

- Fenouil braisé

- Gratin de fenouil au Saint Marcellin

- Soupe de fenouil au pastis

- Terrine de légumes aux blettes, fenouil et panais

- Velouté fenouil pois chiche

• Fèves

- Fèves fraîches au cumin

- Fèves fraiches aux lardons

- Tartelettes aux fèves

• Haricots divers

- Flan aux haricots verts plats

- Farce haricoco

• Navets

- Crumble de navets

- Mijoté de Navets d’orient

- Navets caramélisés au miel

- Navets en compote

- Tajine aux pruneaux et aux navets

• Oignons

- Beignets d'oignons, sauce tartare à la ciboulette

- Confit d'oignon

- Nouilles sautées aux oignons et chou chinois

- Pissaladière Niçoise

- Petite tatin aux oignons nouveaux

- Tarte Tatin aux oignons et roquefort

• Patate douce

- Gratin de patates douces à l'ananas

- Purée de Patates Douce Potiron

• Pâtisson

- Crumble de pâtisson

- Gratin de pâtissons

- Pâtisson fourré

- Pâtisson surprise des îles

- Poêlée Pâtisson-Courgette

- Purée de Pâtisson

• Persil

- Gelée de persil (sucrée)

-Tarte au persil

- Velouté au Persil

• Petits pois

- Petits pois frais aux lardons

- Salade de petit pois crus

• Piment

- Conservation des piments

• Pois chiches

Cake Marseillais

- Ghrïba aux pois chiches

- Crème de tomates

- Crêpes indiennes à la farine de pois chiche

- Curry de pois chiches

- Falafels

- Falafels 2ème

- Galettes à la farine de pois chiche à la façon de  Méliné

- Gâteau Pois Chiches

- Houmous aux carottes

- Pain à la farine de pois chiche et au thym

- Panisses marseillaises

- Petits pois frais aux lardons

- Pois chiche à la japonaise

- Pois chiche grillés

- Pois chiches aux chorizos

- Sablé du sud, aux olives, parmesan et farine de pois chiche

- Salade de pois chiche

- Socca niçoise

- Soupe de pois chiche aux épices et au citron

- Velouté fenouil pois chiche

• Pois gourmands

- Poêlée de pois gourmands à l'ail

- Pois mange-tout a la paysanne

• Poireaux

- Clafoutis de poireaux au saumon

- Crumble de poireaux

- Flan aux poireaux

- Gratin de poireaux aux lardons

- Gratin de pommes de terre aux poireaux

- Jardinière de poireaux

- Poivrons marseillais farcis à la morue de poireaux

- Soupe au lait

• Poivron

- Dés de tofu aux poivrons verts

- Légumes farcis (fête de l'aamap)

- Mini poivron farci au thon

- Peperoncinis farcis

- Poêlée de poivrons verts

- Poivrons farcis à la méridionale

- Poivron farci au chèvre

- Poivrons marseillais farcis à la morue de poireaux

- Poivrons verts à la tomate

- Poulet basquaise

- Salade de choux chinois, poivrons et avocats

- Trilogie de petit poivrons marseillais

• Pommes de terre

- Chips légère

- Galette carotte et pomme de terre

- Gratin de Pommes de terre au roquefort et aux noix

- Gratin de pommes de terre aux poireaux

- Hachis Parmentier

- Pommes de Terre au four

- Pommes de terre aux amandes et paprika

- Salade cuite aux pommes de terre et lardons

- Soupe au lait

Potimarron

- Cake de potimarron

- Velouté de potimarron à l'orange et aux épices

Potirons

- Acras de potiron

- Confiture d'automne (potiron, orange et vanille)

- Potage potiron et céleri rave

- Purée Patate Douce Potiron

- Rôti de porc au potiron

• Radis

- Fanes de radis au jambon de Bayonne

- Pesto de fane de radis

- Poêlés de radis rose au porto

- Soupe aux fanes de radis

-Velouté aux fanes de Radis

• Salades

- Salade cuite aux pommes de terre et lardons

- Salade cuite au jambon béchamel

• Tomates

- Crème de tomates

- Gaspacho facile

- Gaspacho aux tomates

- Ketchup maison

- Poivrons verts à la tomate

- Sauce tomate très bonne

- Soupe froide pastèque-tomate

- Taboulé (Boulgour)

- Tomates à la provençale

- Tomates confites

- Velouté de tomates

• Topinambours

- Cuisson des topinambours

- Crème de Topinambours au romarin

- Gratin de Topinambours

Gratins de trois légumes

- Purée de Topinambours

- Tajine aux Topinambours

- Tajine de topinambours

• Autres recettes

- Anchoyade

- Aïoli

- bouillabaisse borgne

- Crumbles

- Légumes farcis (fête de l'aamap)

- Nectar tout rouge

- Pain d'épices de l'aamap

- Ratatouille

- Salade cuite roulée au jambon béchamel

- Soupe au Pistou

- Soupe d'hiver facile

- Tarte Tatin de Pommes au camembert